Ngoài các loại mứt vốn đã quen thuộc với bạn như: mứt gừng, mứt dừa… thì hôm nay, Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn đến các bạn cách làm mứt cà rốt ngon mà mới lạ nhé. Mứt cà rốt với màu vàng cam đặc trưng bắt mắt lại cùng với vị ngọt nhẹ lại giòn giòn. Đây hứa hẹn sẽ tạo điểm nhấn trong mâm bánh kẹo của bạn trong những ngày Tết sắp tới!

Cà rốt là nguyên liệu quen thuộc, gần gũi với bữa ăn của người Việt mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ như: tốt cho mắt, giúp da khoẻ mạnh, hồng hào, làm chậm lão hoá và ngăn ngừa bệnh ung thư. Do đó, với mứt cà rốt bạn vừa có một món ăn vặt bắt mắt lại tốt cho sức khoẻ để có thể đón tiếp khách trong những ngày Tết.

Mứt cà rốt vừa bắt mắt mà vị lại ngon, giòn giòn (Nguồn:Internet)

Cách làm mứt cà rốt truyền thống

Nguyên liệu làm mứt cà rốt truyền thống

Cà rốt: 1kg (Lưu ý: bạn nên chọn đều củ, thuôn dài, không cong, ít mắt, củ có màu sắc tươi)
Đường trắng: 500 – 700 gr
Vôi: 2 thìa
Vani
Phèn chua: 1 thìa

Cách làm mứt cà rốt truyền thống

Với cà rốt, bạn bào sạch vỏ rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn (hình dạng tuỳ bạn thích). Hoà vôi với nước rồi lấy phần nước trong ngâm cà rốt trong 30 phút.
Sau đó bạn vớt cà rốt ra rửa dưới nước sạch cho hết mùi vôi. Đặt nồi nước hòa phèn chua lên bếp để sôi, sau đó cho cà rốt vào chần khoảng 2 phút rồi đổ ra rửa lại với nước lạnh và để ráo nước. (Nếu bạn để lâu quá có thể khiến cho cà rốt bị mềm nhão)
Cho cà rốt vào một chiếc bát to, đổ lượng đường phù hợp vào ngâm khoảng 3 4 tiếng đến khi đường tan hết.
Khi đường tan hết, cho cà rốt lên chảo sên trên lửa vừa. Khi thấy mứt sôi để khoảng 5 phút, nước đường bắt đầu sánh thì vặn lửa ở mức độ nhỏ nhất. Lúc này đảo nhanh tay và đảo liên tục.
Khi thấy đường kết tinh, bám đều mặt miếng mứt, đảo cho mứt cà rốt khô hẳn thì tắt bếp. Bếp tắt nhưng vẫn tiếp tục đảo để cho mứt cà rốt khô hẳn. Khi mứt thật nguội thì cho vào túi buộc chặt hoặc lọ thủy tinh đậy kín nắp dùng dần.

Màu cam đỏ của mứt cà rốt mang lại niềm tin về sự may mắn cho người ăn
(Nguồn: Internet)

Cách làm mứt cà rốt dẻo không cần nước vôi

Nguyên liệu làm mứt cà rốt dẻo không cần nước vôi

Cà rốt: 1 kg (cách chọn cà rốt như trên)
Đường cát trắng: 400 gr
Vani
Phèn chua: 1 muỗng canh

Cách làm mứt cà rốt dẻo không cần nước vôi

Với cà rốt: bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch, thái kích thước vừa ăn.
Đun sôi khoảng 2 lít nước, cho phèn chua vào và bỏ cà rốt vào luộc khoảng 4 phút thì tắt bếp.
Vớt cà rốt ra rửa sạch phèn.
Lấy 1 cái chảo sạch sẽ đặt lên trên bếp, đổ đường vào trong 100ml rồi cho lên nấu sôi, lúc đường trong chảo chảy chảy sạch hơi keo thì cho củ cà rốt vào giảm lửa nhỏ vừa rồi trộn cho đều.
Khi thấy đường bắt đầu chảy nhiều nước, đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đều. Đun đến khi nước đường còn ít và sánh, thử kéo thành tơ là được.
Bắc hỗn hợp ra ngoài rồi cho Vani vào. Dùng đũa cả đảo liên tục cho đến khi đường khô lại và bám trắng đều xung quanh cà rốt, sau đó rải mỏng ra để nguội hẳn.

Nếu không có sẵn nước vôi bạn có thể thử làm mứt cà rốt dẻo (Nguồn: Internet)

Mứt cà rốt viên

Nguyên liệu làm mứt cà rốt viên

Cà rốt: 1 kg
Đường cát: 200gr
Cam: 1 quả
Siro: 1 thìa
Mật ong: 1 thìa
Dừa khô bào nhỏ: 100gr

Cách làm mứt cà rốt viên

Với cà rốt: bạn bào vỏ, rửa sạch, nạo sợi nhỏ. Cam thì bào lấy vỏ.
Cho hết cà rốt đã nạo sợi để làm mứt với đường, si rô vào chảo hoặc nồi rồi trộn đều.
Sên mứt cà rốt cho đến khi đường sánh lại thì bạn hãy cho mật ong, vỏ cam vào mứt rồi sau đó tiếp tục sên cho đường kẹo thật sánh thì tắt bếp.
Chờ cho mứt cà rốt nguội bớt (chỉ còn ấm ấm là được) bạn cho vào chén dừa khô rồi lăn sơ rồi vo tròn lại, cách này sẽ giúp mứt cà rốt khi ăn không bị dính tay.

Mứt cà rốt viên trông cực kỳ đáng yêu phải không nào? (Nguồn: Internet)

Trên đây là 3 cách làm mứt cà rốt ngày tết với nhiều phương pháp khác nhau mà bạn có thể thử làm tại nhà trong dịp Tết sắp tới. Cet.edu.vn chúc bạn và gia đình có những ngày tết thật ấm áp và đong đầy yêu thương nhé!