Vị chua chua, thanh nhẹ của giấm bỗng, vị ngọt của thịt gà cùng chút cay nồng của cơm rượu quyện với mùi thơm của gừng khiến cho món lẩu gà càng thêm hấp dẫn. Trong bài viết sau đây, CET sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà bỗng rượu giúp thay đổi khẩu vị cho gia đình vào dịp cuối tuần, lễ, hội họp nhé!

Nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc sắc của món ăn này chính là cơm rượu và giấm bỗng. Cơm rượu phải là loại được làm từ nếp ngon, ủ men vừa đủ để cơm rượu không bị nát và có độ cay nồng vừa phải. Còn giấm bỗng, phải là loại có vị chua dịu nhẹ, thanh không gắt và phải phảng phất men rượu nhè nhẹ. Ngoài công dụng giúp loại bỏ mùi tanh của thịt, cá giấm bỗng còn được dùng trong rất nhiều món ăn hấp dẫn. Bởi nó chứa nhiều acid amin, vitamin giúp tăng cường chức năng của gan, thận, thúc đẩy quá trình trao đổi chất cho cơ thể.

Sau đây, hãy cùng CET vào bếp thực hiện ngay món lẩu gà bỗng rượu nóng ấm cho những ngày trời se lạnh ngay nào!

Lẩu gà bỗng rượu chua chua thơm thơm hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu lẩu gà bổng rượu

1 con gà ta
400g xương ống heo
100ml giấm bỗng
200g cơm rượu
Hành khô
Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, ngò gai, hành lá
Nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt

Cách nấu lẩu gà bỗng rượu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn nên chọn loại gà ta khoảng 1,5kg để thịt chắc và ngon. Sau đó, bạn làm sạch gà, rồi dùng lát gừng chà xát lên mặt da gà. Tiếp thoe, dùng muốn chà xát lại lần nữa rồi rửa sạch với nước để khử mùi tanh. Sau đó, bạn chặt gà thành từng miếng nhỏ. Rồi cho gà vào tô, ướp gà cùng với ít muối, tiêu xay, gừng trộn đều lên. Ướp khoảng 1 tiếng cho gà ngấm đều gia vị.
Xương ống heo, bạn rửa sạch rồi chặt thành từng khúc.
Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
Rau muống bạn đem nhặt sạch, ngâm với nước muối, rồi để ráo. Hoặc bạn có thể chọn loại rau muống bào sẵn đều được.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Ngò gai bạn đem rửa sạch, cắt đôi và để ráo.
Cải thảo tách thành từng bẹ rồi ngâm nước muối và rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng

Bạn cho xương ống heo vào nước sôi chần sơ qua rồi vớt ra rửa lại với nước sạch. Tiếp đến, bạn cho xương vào nồi cùng với nước để ninh lấy nước dùng. Trong quá trình đun, bạn vặn lửa vừa và thường xuyên vớt bọt để nước được trong. Ninh khoảng 2 – 3 tiếng thì bạn vớt xương hầm ra, lấy nước dùng.

Bước 3: Xào gà

Bạn cho dầu ăn và hành khô băm vào chảo phi thơm. Tiếp đến, bạn cho gà vào xào đến khi săn lại. Rồi bạn cho cơm rượu và giấm bỗng vào, đảo đều, nấu khoảng 10 phút.

Bước 4: Nấu lẩu

Tiếp theo, bạn cho nước dùng xương heo vào và nấu cho gà chín mềm.
nếm với 3 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, chút bột ngọt cho vừa ăn.
Khi gà chín thì bạn múc lẩu ra nồi nhỏ và bắc lên bếp gas mini hoặc bếp điện là hoàn thành rồi đấy!

Lẩu gà bỗng rượu nóng hổi vừa thổi vừa ăn (Ảnh: Internet)

Lẩu gà giấm bỗng ăn với rau gì?

Với món lẩu gà bỗng rượu, người ta thường ăn kèm với rau muống, hánh lá cắt khúc và ngò gai. Tuy nhiên, bạn có thể cho những loại rau yêu thích vào ăn cùng như hoa chuối, rau cần, cải thảo, nấm… đều được.

Bạn cũng có thể ăn kèm món ăn với cơm hoặc bún tươi. Và đừng quên, chuẩn bị thêm chén nước mắm nguyên chất có cho thêm vài lát ớt nữa nhé!

Tổng kết

Cách làm lẩu gà bỗng rượu thật đơn giản đúng không nào? Chỉ với một vài bước là bạn có thể mang đến hương vị chua thanh, the the, lạ miệng cho cả nhà thưởng thức rồi. Từng miếng gà ngọt chắc quyện với hương thơm của giấm, cơm rượu, gừng, hành, ngò gai và thấm đẫm trong vị mặn của nước mắm khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Chúc bạn thành công với món lẩu gà bỗng rượu này!