Lá dứa là một trong những nguyên liệu chế biến món ăn của rất nhiều người, bởi mùi thơm nhè nhẹ rất dễ chịu. Đặc biệt hơn, lá dứa dùng để nấu xôi thì sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà lại dinh dưỡng cao. Vì vậy, hôm nay Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn ngay cho bạn cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện ngon ngất ngây mà lại tiện lợi.

Xôi lá dứa hấp dẫn người ăn bởi màu xanh bắt mắt, thanh mát và một mùi thơm thoang thoảng nhưng đủ để kích thích vị giác của bạn hoạt động. Không những thế, chút dừa nạo với hạt vừng rắc lên càng làm tăng độ béo bùi nhưng lại không ngáy cho món xôi. Với phương pháp nấu xôi bằng nồi cơm điện thì bạn sẽ chẳng còn phải “lăn tăn” về việc mất thời gian như khi dùng xửng hấp. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm món xôi này thôi nào!

Lá dứa là một trong những nguyên liệu mà người Việt ưa dùng
bởi nó tạo ra mùi thơm dễ chịu. (Nguồn: Internet)

Cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện

Thành phần nguyên liệu

Gạo nếp hoa vàng: 400 – 500 gr
Lá dứa: 1 bó (khoảng 4 – 5 lá)
Nước cốt dừa: 200 ml
Dừa sợi: 100 gr
Đường cát trắng
Một ít vừng rang

Các bước thực hiện nấu xôi lá dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn đãi gạo nếp thật sạch cho đến khi trong nước rồi chắt nước và cho vào nước mới ngâm từ 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm cho hạt gạo nở mềm.

Cách làm nước cốt lá dứa xanh thơm: Lá dứa sau khi mua về bạn đem rửa sạch, cắt thành khúc rồi cho vào máy,xay cho thật mịn. Sau đó, lược qua rây để lấy phần nước cốt. Lưu ý; bạn chừa lại một ít lá dứa để cho vào nồi khi nấu xôi nhé.

Vớt gạo ra, vẫy cho ráo nước, xốc với một chút dầu ăn và muối. Bước này sẽ giúp xôi thành phẩm của bạn sẽ đậm đà và bóng bẩy trong ngon hơn.

Bước 2: Tiến hành chế biến

Bạn cho gạo nếp vào nồi cơm điện cùng với nước cốt lá dứa và vài lá dứa chừa lại rồi đảo đều lên một chút. Lưu ý: nếu nước lá dứa ít quá thì bạn cho thêm nước sôi sao cho mực nước trong nồi xâm xấp với mặt gạo.

Bạn bật chế độ nấu cho đến khi nồi tự chuyển sang chế độ hâm thì mở nắp, dùng đũa đảo đều rồi đậy nắp nấu tiếp 10 – 15 phút để cho xôi chín đều là có thể tắt điện.

Vừng rang chín và bạn có thể giã thêm một chút cho vừng thơm hơn.

Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm xôi lá dứa

Bạn múc xôi ra dĩa và cho dừa nạo lên cùng với chút vừng rang, nếu bạn muốn xôi ngọt xíu thì có thể rưới lên thêm chút đường.

Cho thêm chút vừng rang lên sẽ làm cho món xôi lá dứa của bạn
càng thêm thơm ngon. (Nguồn: Internet)

Biến tấu với cách nấu xôi lá dứa đậu xanh

Nguyên liệu

Gạo nếp hoa vàng: 300 gr
Đậu xanh (đã bỏ vỏ): 100 gr
Lá dứa: 1 bó (khoảng 5 nhánh)
Nước cốt dừa: 250 ml
Đường cát trắng
Dừa nạo sợi: 100 gr
Một ít vừng rang
Muối, dầu ăn

Các bước thực hiện cách nấu xôi lá dứa đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn cũng đãi gạo nếp và ngâm gạo như cách trên. Ngoài ra với đậu xanh thì bạn cũng vo cho sạch ngồi ngâm qua đêm cho nở mềm.

Vớt đậu xanh ra, vẩy cho ráo nước và cho vào xửng hấp của nồi cơm điện hấp chín (bạn nên cho thêm chút muối để phần đậu đậm đà). Sau đó, để đậu nguội thì cho vào máy xay với 50 ml nước cốt dừa + 50 gr đường, xay cho nhuyễn mịn. Sau khi xay xong thì bạn nên cho phần hỗn hợp này vào chảo không dính, sên lại cho đến khi đậu sánh thì tắt bếp.

Bạn sơ chế phần lá dứa như phía trên và nhớ cũng chừa lại vài lá dứa để cho vào nồi hấp xôi.

Bước 2: Tiến hành chế biến

Vớt gạo ra và vẩy cho ráo, cho vào nồi cơm điện cùng với nước cốt lá dứa, một chút muối và lượng nước sôi chao cho nước trong nồi xâm xấp mặt gạo. Sau đó, bật nấu đến khi nồi tự chuyển qua chế độ hâm thì cho tiếp phần nước cốt dừa còn lại với khoảng 70 gr đường vào, đảo đều nồi xôi để tránh cho phần xôi dưới đáy nồi bị khét. Đậy nắp và nấu tiếp khoảng 10 – 15 phút cho xôi chín đều là được.

Lưu ý: Việc cho nước dừa vào khoảng 20 phút trước khi chín giúp cho hạt xôi căng bóng và thơm mùi dừa đặc trưng.

Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm

Bạn cho xôi ra dĩa, phết 1 lớp đậu xanh bên trên và cho dừa nạo, vừng rang lên là hoàn tất món xôi. Nếu nhà bạn có khuôn thì có thể cho đậu xanh vào trước rồi cho xôi vào kế tiếp, nén chặt phần xôi trong khuôn, rồi nhẹ tay gỡ khuôn ra, rắc thêm dừa nạo và vừng rang lên bên trên.

Món xôi lá dứa đậu xanh cũng không kém phần hấp dẫn khi thêm
vị bùi bùi của đậu xanh. (Nguồn: Internet)

Tổng kết

Bạn thấy không, chỉ với vài bước chế biến đơn giản thì chúng ta đã có ngay một món xôi lá dứa thơm ngon mà không mất quá nhiều thời gian. Nếu bạn muốn học nhiều món ăn hơn thì có thể đăng ký một khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn tại CET để học được những kỹ năng nấu nướng chuyên nghiệp hơn nhé.