Gà hầm thuốc bắc và gà hầm hạt sen là hai món ăn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn cực kỳ bổ dưỡng khi có nhiều lợi ích cho cơ thể. Hãy cùng CET tìm hiểu về cách làm hai món ăn này nhé!

Công dụng của món canh gà hầm hạt sen

Thịt gà có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như hàm lượng protein cao, ít chất béo. Do đó, thịt gà có công dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp cơ bắp săn chắc, hỗ trợ giảm cân, chống loãng xương, bảo vệ tim mạch…

Khi thịt gà kết hợp với các loại rau củ đặc biệt là vị thơm của thuốc bắc hay vị giòn ngọt của hạt sen sẽ mang đến bữa ăn cực kỳ bổ dưỡng. Hai món ăn này có thể được ví như bài thuốc bổ khi vừa có tác dụng giúp mẹ bầu có nhiều sữa, giúp trẻ em bồi bổ cơ thể vừa có ích cho những người già và người bệnh cần phục hồi sức khỏe.

Gà hầm thuốc bắc

Nguyên liệu gà hầm thuốc bắc

1 con gà ta hoặc gà ác
50g thuốc bắc (có thể mua ở tiệm thuốc Bắc hoặc siêu thị)
Một ít ngải cứu
Hạt nêm, đường, bột ngọt

Bạn có thể sử dụng gà ác để món ăn thêm dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Cách làm gà hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế gà và nguyên liệu thuốc bắc

Gà khi mua về, bạn làm sạch, rồi dùng muối chà xát lên mình gà rồi rửa lại với nước sạch. Bạn có thể chặt gà làm đôi hoặc để nguyên con. Sau đó, cho gà lên lửa nướng sa để da gà dai và phần thịt thơm ngon hơn.
Thuốc bắc bạn đem rửa với nước lã cho sạch rồi để ráo. Bạn nên bỏ bớt hạt ý dĩ, là loại hạt có màu trắng, nhỏ tựa hạt bắp vì hạt này sẽ hút hết phần nước ngọt từ gà.
Ngải cứu rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nêm nếm

Bạn cho gà vào nồi, rồi cho các vị thuốc bắc lên. Tiếp đến, cho các gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt rồi đảo đều. Cuối cùng, cho ngải cứu lên trên bề mặt.

Bước 3: Hầm gà với thuốc bắc

Tiếp theo, bạn đặt nồi gà vào một cái nồi lớn và thực hiện hấp cách thủy. Hấp đến khi gà chín thì tắt bếp và cho gà ra tô.

Vậy là hoàn thành gà hầm thuốc bắc rồi đấy, đừng quên thưởng thức món ăn này khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn này nhé!

Gà hầm hạt sen

Nguyên liệu gà hầm hạt sen

1 con gà ta
100g hạt sen tươi
100g nấm hương
Cà rốt
Hành khô
Tỏi
Hành lá
Rượu trắng
Muối, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột

Gà hầm hạt sen đậm đà, bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Cách làm gà hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế gà và hạt sen

Gà mua về bạn làm sạch rồi dùng muối xát lên da gà cho gà hết mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước. Tiếp theo, bạn cho gà vào nồi to, rồi trộn đều gà với hành khô, tỏi băm nhỏ cùng các gia vị gồm: 1 muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe hạt tiêu, ½ muỗng cafe ớt bột, 1 muỗng cafe rượu trắng. Sau đó, trộn đều rồi ướp trong khoảng một tiếng để gà ngấm đều gia vị.
Nấm hương khi mua về, bạn đem ngâm với nước ấm khoảng 20 phút. Khi nấm nở to, bạn cắt chân nấm rồi rửa sạch, vớt để ráo. Sau đó, cắt đôi nấm hoặc để nguyên tùy thích.
Hạt sen tươi khi mua về bạn lấy hết tâm sen bên trong để gà hầm hạt sen không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, bạn đem sen ngâm với nước cho mềm là được.
Hành lá nhặt, rửa sạch, thái khúc.
Cà rốt cạo sạch vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt khúc dày khoảng 1 – 1,5cm.

Bước 2: Hầm gà

Bạn cho gà vào nồi rồi cho hạt sen, nấm hương, cà rốt vào, cho thêm khoảng 2 lít nước vào đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa và hầm gà trong khoảng 60 phút. Sau khi gà hầm chín mềm, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho gà ra tô và rắc hạt tiêu, hành lá lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Vậy là hoàn thành, gà hầm hạt sen đậm đà với vị ngọt của gà và vị ngọt tự nhiên của hạt sen, nấm hương và cà rốt. Đừng quên thưởng thức khi còn nóng nhé!

Với cách làm gà hầm thuốc bắc và gà hầm hạt sen như trên, hy vọng các bạn sẽ có tự tay làm nên những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!