Mì xào giòn là một món ăn hấp dẫn lại dễ ăn dành cho tất cả mọi đối tượng, không những thế mọi người có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở các quán ăn từ bình dân cho đến nhà hàng cao cấp. Nếu đây là món ăn “ruột” của bạn thì bài viết hôm nay là dành cho bạn, chuyên mục học nấu ăn CET sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mì xào giòn thập cẩm với nước xốt ngon tại nhà.

Mì xào giòn thập cẩm mang hương vị phong phú, đa dạng nhờ việc kết hợp các loại nguyên liệu khác nhau như hải sản, thịt, rau… cùng với nước xốt đậm đà hấp dẫn chan lên sợi mì chiên. Khi ăn mì xào giòn, người ăn sẽ cảm nhận được độ tươi ngon của thực phẩm cùng với sự giòn giòn, dai dai của sợi mì. Đây là món ăn thích hợp dành cho các bữa ăn gia đình hoặc để chiêu đãi bạn bè.

Mì xào giòn thập cẩm là món ăn hấp dẫn dành cho mọi đối tượng khác nhau. (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu làm mì xào giòn thập cẩm

Mì vắt: 3 vắt
Thịt thăn heo: 100 gr
Mực (loại lớn): 1 con
Cải thìa hoặc cải ngọt: 1 bó
Cà rốt: 1 củ
Tôm tươi: 200 gr
Tim hoặc cật: 100 gr
Hành tây: 1 củ
Súp lơ: ½ cây
Cà chua: 2 trái
Bột năng: 2 muỗng canh
Nước dùng gà: ½ chén
Dầu hào: 1 muỗng café
Dầu ăn, dầu mè, nước tương
Hạt nêm, tiêu, muối

Nếu không thích cải thìa, bạn có thể thay thế bằng cải ngọt. (Nguồn: Internet)

Cách làm mì xào giòn thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mì: đun nước sôi, thả mì vào chần, khuấy cho sợi mì tơi. Khi các sợi mì đã tơi ra thì bạn có thể vớt ra cho ráo nước rồi xả trực tiếp với nước lạnh từ 30 – 45 giây. Bạn nên xóc mì lên để tất cả các sợi mì đều được xả qua nước. Để cho mì ráo ở nhiệt độ phòng.
Sơ chế hải sản: mực rửa làm sạch, cắt miếng vừa ăn và bạn có thể khứa hình trám để mực thành phẩm đẹp mắt hơn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, ướp muối, hạt tiêu.

Bạn có thể cắt mực thành hình trám để thành phẩm sẽ đẹp mắt, hấp dẫn hơn. (Nguồn: Internet)

Sơ chế thịt, cật (hoặc tim): rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.
Sơ chế rau củ: Súp lơ rửa sạch, tách nhỏ, chần qua nước sôi. Hành tây, cà chua rửa sạnh bổ múi cau. Cải ngọt, cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2: Chiên mì

Cho dầu vào chảo với lượng dầu vừa ngập đáy chảo. Đợi cho dầu thiệt sôi, cho mì vào chiên. Khi sợi mì vàng giòn thì tắt lửa, vớt ra và để cho ráo dầu (có thể lót giấy thấm dầu).
Cho dầu ăn vào chảo và đợi dầu vừa sôi thì cho hành tây vào phi thơm, cho tiếp thịt heo, tôm, mực, cật (hoặc tim) vào xào đến khi các nguyên liệu săn lại. Bạn cho vào hạt nêm (khoảng ½ muỗng café), dầu hào, xì dầu, tiêu vào xào cùng các nguyên liệu trên (có thể điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với bạn)

Bước 3: Cách làm nước xốt mì xào giòn

Sau đó, cho các loại rau củ và nước dùng gà vào trong chảo xào cùng. Trong thời gian chờ các nguyên liệu chín thì bạn khuấy đều bột năng với nước dùng và khi đồ ăn trong chảo bạn vừa chín thì cho hỗn hợp bột năng vào từ từ để tạo độ sánh, sệt cho món ăn. Bạn có nêm nếm thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị. Thêm dầu mè và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món mì xào giòn thập cẩm

Cho mì đã chiên ra dĩa, đổ hỗn hợp bạn vừa xào lên mì, thêm chút tiêu. Trang trí món ăn với hành, ngò. Thưởng thức mì xào giòn khi còn nóng là thích hợp nhất.

Bạn có thể tự tay mình chế biến mì xào giòn để chiêu đãi bạn bè hoặc
cho các bữa ăn gia đình. (Nguồn: Internet)

Vậy là bạn đã có ngay món mì xào giòn thập cẩm với nước xốt siêu ngon dành cho người thân và bạn bè. Tuy lượng nguyên liệu khá đa dạng nhưng với sự hấp dẫn, bổ dưỡng mà món ăn này mang lại thì chúng cực kỳ xứng đáng với công sức mà bạn bỏ ra. Cet.edu.vn chúc bạn chế biến món xào này thành công tại gian bếp nhà mình nhé!