Steward là một thuật ngữ quen thuộc được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, khách sạn hiện nay. Vậy Steward là gì và có công việc cụ thể ra sao? Hãy cùng Cet.edu.vn tìm hiểu ngay sau đây nhé!
Steward là gì?
Steward là thuật ngữ dùng để chỉ vị trí nhân viên rửa bát. Steward làm việc trong khu vực bếp tại các nhà hàng, khách sạn, resort… Nhiệm vụ chính của nhân viên Steward là đảm bảo giữ vệ sinh cho toàn bộ bát, đĩa, muỗng, nĩa… trước khi mang ra phục vụ khách hàng.
Nhân viên Steaward không sử dụng nhiều kỹ năng chuyên môn phức tạp trong công việc hằng ngày. Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc vị trí này không đòi hỏi kỹ năng. Để trở thành một nhân viên Steward, bạn cần phải nắm được cách tổ chức, sắp xếp khoa học để các vật dụng trong nhà bếp và khu cất giữ luôn ngăn nắp và sạch sẽ. Bên cạnh đó, bạn cũng phải có được sức khỏe dẻo dai, cẩn thận, chăm chỉ và chịu được áp lực công việc nhất là vào những giờ cao điểm, lễ, Tết, dịp khuyến mãi hay cuối tuần…
Steaward là nhân viên rửa bát trong khu vực bếp của các nhà hàng, khách sạn (Ảnh: Internet)
Công việc của một nhân viên steward
Vận hành máy rửa bát đĩa
– Nếu nhà hàng, khách sạn của máy rửa bát, đĩa thì nhân viên Steward phải thực hiện chính xác theo quy trình hướng dẫn vận hành.
– Điều chỉnh và quản lý nhiệt độ nước, số lượng hóa chất để đảm bảo đúng liều lượng, hợp lý, vệ sinh và an toàn cho người sử dụng lẫn nhân viên Steward.
– Thường xuyên kiểm tra, theo dõi tình trạng và năng suất của máy để đảm bảo chất lượng công việc.
– Nếu máy móc hư hỏng phải kịp thời báo cáo lên cấp trên để sửa chữa nhanh chóng.
Thực hiện rửa bát, đĩa các loại
Thực hiện nhiệm vụ rửa bát, đĩa các loại (Ảnh: Internet)
– Tiếp nhận bát, đĩa, nĩa, muỗng và các vật dụng đã qua sử dụng từ các bộ phận khác. Đảm bảo tách biệt với cách vật dụng sạch.
– Tiếp theo, thực hiện công việc rửa bát, đĩa theo đúng quy trình đã được hướng dẫn từ trước.
– Đối với những vật dụng không được rửa bằng máy, nhân viên Steward tiến hành rửa trực tiếp bằng tay.
– Các vật dụng sau khi rửa xong phải đảm bảo tất cả đúng với tiêu chuẩn của nhà hàng và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Sau đó, làm khô và phân loại bát, đĩa, sắp xếp chúng vào đúng vị trí đã được quy định.
– Bảo quản vật dụng để chúng không bị rơi vỡ, trầy xước, sứt mẻ.
– Thường xuyên kiểm tra và báo cáo tình trạng vật dụng cho cấp quản lý để kịp thời xử lý.
– Sắp xếp tiến độ công việc cho phù hợp, để đảm bảo cung cấp đầy đủ và kịp thời vật dụng cho các bộ phận cần sử dụng.
Dọn dẹp, làm vệ sinh khu vực bếp
– Lau chùi các thiết bị nhà bếp như lò nướng, lò vi sóng, màng lọc…
– Vệ sinh sạch sẽ toàn bộ khu vực của bếp 2 lần/ca hoặc theo quy định của đơn vị. Đặc biệt, là khu vực bồn rửa.
– Kiểm soát và chịu nhiệm bảo quản các dụng cụ vệ sinh được giao.
– Kiểm tra chất lượng của khu vực bếp.
– Đưa ra các đề xuất về dụng cụ sử dụng cho việc vệ sinh vật dụng và khu vực bếp.
Nhân viên Steward có nhiệm vụ rửa sạch sẽ các vật dụng và đảm bảo vệ sinh khu vực bếp
(Ảnh: Internet)
Bên cạnh đó, nhân viên Steward cũng phải thực hiện một số công việc khác như:
– Đổ rác, di chuyển rác thải đến nơi quy định.
– Kiểm tra vệ sinh khu vực bồn rửa, bếp khi kết thúc ca.
– Theo dõi, quản lý các vật dụng như bát, đĩa, muỗng, vá… trong khu vực bếp.
– Chủ động hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành tốt công việc.
Mức lương của nhân viên Steward
Hiện nay, tại các nhà hàng, khách sạn lớn, mức lương của một nhân viên Steward vào khoảng 4 – 5,5 triệu đồng/tháng. Đây là mức lương cơ bản chưa bao gồm tiền thưởng, phụ cấp và các chế độ đãi ngộ khác như bảo hiểm xã hội, y tế, du lịch…
Với những thông tin trên đây, chắc chắn bạn đã hiểu rõ Steward là gì và công việc của Steward như thế nào đúng không? Đối với các bạn mới ra trường, tại một số đơn vị nhà hàng, khách sạn sẽ bắt buộc bạn bắt đầu với vị trí Steward này và dần dần lên vị trí cao hơn nếu như bạn phát huy tốt. Vì vậy, dù là công việc gì đi nữa, cũng phải cố gắng hết mình bạn nhé!
Ý kiến của bạn