Ngoài những bài học về các loại cocktail, mocktail hay những ly cafe Espresso thì sinh viên ngành Kỹ thuật pha chế đồ uống của CET còn được học cách làm những loại thức uống tốt cho sức khỏe với nguyên liệu từ thiên nhiên. Vậy bạn có muốn biết lớp học Chuyên đề: Thức uống bổ dưỡng diễn ra thế nào không? Hãy cùng nhau khám phá buổi học ấy qua bài viết dưới đây nhé!
Hiện nay, chúng ta ai nấy cũng rất quan tâm đến việc ăn uống vừa ngon vừa sạch và càng ưa chuộng những món nước uống từ thiên nhiên, tốt cho sức khỏe. Khi có “cầu” ắt phải có “cung” và đó cũng mở ra một hướng đi tiềm năng để các bạn trẻ học pha chế có cơ hội phát triển sự nghiệp.
Thức uống bổ dưỡng ngày càng được nhiều người ưa chuộng.
Thế Giới Của Những Loại Đồ Uống Bổ Dưỡng Từ Thiên Nhiên Được Khám Phá
Các loại nước uống được đề cập đến trong bài học hôm nay thoạt đầu nghe rất quen thuộc nhưng khi bắt tay vào làm thì không hề đơn giản. Các bạn sinh viên phải nắm vững các kỹ thuật cần thiết để ly nước thành phẩm đạt yêu cầu về hình thức lẫn mùi vị. “Thực đơn” nước uống sẽ có trong lớp học hôm nay bao gồm: chè sen, nước nhãn, trà hoa cúc, nha đam đường phèn cùng các loại thức uống khác được kết hợp từ 4 nguyên liệu chính ấy như sữa chua, trà nha đam, trà hoa cúc, trà sen hoa cúc, trà nhãn hoa cúc, trà nhãn hạt sen,…
Sinh viên khá hứng thú theo dõi bài học vì các nguyên liệu này khá dễ tìm nên có thể luyện tập ở nhà để chiêu đãi cho những người thân yêu trong mùa nắng. Điều đặc biệt khi theo học tại CET là giảng viên sẽ không giấu nghề mà luôn thoải mái chia sẻ những bí quyết, kinh nghiệm được tích góp trong thời gian làm nghề của mình. Cụ thể trong buổi học thầy đã chia sẻ kiến thức về việc kết hợp các loại nguyên liệu đúng cách, phù hợp và lưu ý những loại nguyên liệu nào kị nhau. Cả lớp đều chăm chú lắng nghe và ghi chép kĩ lưỡng.
Giảng viên giới thiệu về công dụng, lợi ích của các nguyên liệu dùng trong buổi học.
Đầu Tiên Bạn Phải Biết Cách Xử Lý Nguyên Liệu Đúng Cách
Với nội dung xoay quanh về thức uống bổ dưỡng nên yêu cầu đầu tiên đặt ra cho sinh viên là phải giữ lại giá trị dinh dưỡng mà hương vị vẫn thơm ngon, đẹp mắt. Đến với CET, sinh viên không chỉ học mỗi công thức mà còn được rèn luyện cả kỹ năng sơ chế, bảo quản và pha chế giữ lại được hàm lượng vitamin, dưỡng chất và tối ưu các công dụng của nguyên liệu đối với sức khỏe. Cụ thể hơn, giảng viên sẽ truyền đạt cho bạn những kiến thức sau:
- Phương pháp xử lý nha đam hết mủ, không đắng mà dai giòn.
- Kỹ thuật hãm trà hoa cúc.
- Kỹ thuật nấu nước sen.
- Ôn tập cách làm syrup trái cây.
Sinh viên chuẩn bị các nguyên liệu pha chế theo hướng dẫn của giảng viên.
Nếu trước đây bạn luôn gặp tình huống nấu nước sen bị đục và hạt sen bị nát nhừ, không đẹp mắt thì qua buổi học này bạn sẽ học được phương pháp nấu đúng. Bí quyết nằm ở một chiếc nồi đất thay cho nồi nhôm, inox thường dùng ở nhà. Ngoài ra, các bạn sinh viên còn bỏ túi được nhiều mẹo hay về việc chế biến nha đam, làm syrup trái cây hay các nguyên tắc kích mùi, kích màu, kích vị phải biết trong lĩnh vực pha chế. Ở mỗi buổi học, các bạn sinh viên đều tự tay chuẩn bị các nguyên vật liệu cần thiết cho buổi học nên các thao tác sơ chế này được thực hiện khá thuần thục.
Thực Hành Pha Chế – Luyện Tập Kỹ Thuật Shaking
Chỉ với 4 cách pha chế cho 4 loại nước cơ bản là chè sen, nước nhãn, trà hoa cúc, nha đam đường phèn cùng sự tìm tòi, đúc kết và sáng tạo của các chuyên gia pha chế mà tại CET các bạn sinh viên sẽ được mở rộng kiến thức với nhiều công thức pha chế mới. Tất cả đều có một nguyên tác cơ bản để phối hợp tạo nên những ly nước nhiều màu sắc và hương vị đặc biệt.
Giảng viên hướng dẫn cả lớp làm sữa chua dẻo, mịn.
Cùng với những kiến thức hữu ích, sinh viên còn được trau dồi, luyện tập thêm về thực hành pha chế mà cụ thể trong bài học hôm nay là kỹ thuật shaking. Giảng viên chia lớp thành từng nhóm, từng cặp để lần lượt thực hiện pha chế các món thức uống bổ dưỡng của bài học. Nhờ việc thực hành này mà các bạn được thầy chỉ ra những lỗi kĩ thuật mà mình mắc phải để khắc phục. Một người pha chế giỏi cần phải đúng trong tư thế đứng, cách cầm shaker, cách phục vụ và lẫn cả biểu cảm gương mặt, giao tiếp với khách hàng.
Sinh viên luyện tập kỹ thuật shaking.
Lớp học diễn ra trong không khí vui tươi bằng sự hài hước của thầy và hăng hái tham gia xây dựng bài học của các bạn sinh viên. Từng ly nước do chính tay các bạn pha chế và trang trí được bày biện ra với nhiều màu sắc. Cả lớp cùng nếm thử và nhận xét để cùng nhau rút kinh nghiệm cho bài kiểm tra sắp tới cũng như khi đi làm việc ngoài thực tế.
Một nội dung quan trọng cũng được đề cập đến là phương pháp pha chế nắm rõ tỷ lệ công thức, điều này được áp dụng để pha chế số lượng lớn cùng lúc những vẫn đảm bảo hương vị đạt chuẩn nhưng khi pha chế từng ly. Các bạn sinh viên còn được khuyến khích sáng tạo nên những công thức độc đáo cho riêng mình, xây dựng menu nước cho nét đặc trưng riêng. Mỗi buổi học đều giúp sinh viên mở mang kiến thức và thêm động lực để theo đuổi và chinh phục nghề pha chế.
Thành phẩm do chính các bạn sinh viên pha chế và trang trí.
Theo dõi đến đây bạn có cảm thấy tò mò và hứng thú với các buổi học pha chế tại CET không? Đừng ngần ngại mà hãy liên hệ ngay với số hotline 1800 6552 hoặc điền form thông tin bên dưới để được tư vấn và có cơ hội tham gia lớp học cùng chúng tôi. Hi vọng sẽ gặp được bạn trong thời gian sớm nhất tại lớp học Kỹ thuật pha chế đồ uống của CET nhé!
Ý kiến của bạn